免責事項

01 ／ HOW TO READ

四つを、混ぜずに渡します

同じ「知られていること」でも、どこまで確かめられているかは、ひとつひとつ違います。TANE では、その違いをならさずに書き分けています。

1. 科学的に確かめられていること「研究で確認されています」と書きます。
2. まだ研究の途中にあること「可能性が示されています」「結論が一致していません」と書きます。
3. 昔から言われてきたこと「古くから、こう捉えられてきました」「そういう説もあります」と書きます。どこまで確かめられたかは、また別の話です。
4. 私の経験「私の場合は」「私が試したかぎりでは」と書きます。ひとりの経験であって、どなたにも当てはまるものではありません。

たとえば「体を温めると言われてきた」と「体が温まる」は、違うことを言っています。前のほうは、伝えられてきたこと。後のほうは、約束です。TANE が書くのは、前のほうだけです。

この四つを混ぜてしまうと、伝えられてきたことが科学のように読め、ひとりの経験が保証のように読めてしまいます。分けたまま渡すのは、読む方が「これはどの段の話か」をご自分で見分けられるようにするためです。

03 ／ HOME PREPARATION

台所は、家ごとに違います

発酵や手づくりには、衛生・保存・原材料に由来するリスクがあります。

温度、湿度、水、道具、季節、材料は、ご家庭ごとに異なります。お伝えする手順は、その違いをすべて想定できるものではありません。

実践は、ご自身の判断と責任において行ってください。

だから TANE は、手順だけをお渡しすることをしていません。なぜその手順なのか、ほかにどんなやり方があるのかを、一緒にお渡ししています。理由がわかっていれば、目の前のものを見て、その日その台所に合わせて決められるからです。

05 ／ WARRANTY & LIABILITY

保証と責任

内容の正確性・完全性・特定の目的への適合性について、保証はいたしません。

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