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ガラスの瓶の中で寝かせている味噌

TANE KOYOMI

大雪たいせつ

雪が いよいよ 降りつもってくるころ

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大雪って、いつ？

12月7日ごろから、
次の「冬至（とうじ）」までの、2週間ほど。

太陽が空のどこにいるかで決まるので、毎年ほぼ同じ日になる。※1

SCIENCE国立天文台の決め方。

どんなころ？

「大きい雪」と書く。
国立天文台の説明は「雪が いよいよ 降りつもってくる」。※1

小雪で、雨が雪に変わりはじめた。
大雪は、その雪が 積もりはじめるころ。

山では熊が穴にこもり、川では鮭がのぼる。
日本では、正月を迎える支度が はじまる。

名前のとおり、雪は たくさん降る？

じつは、そうとは かぎらない。

韓国の百科事典と新聞の随筆には、大雪の名前は中国の北のほう（華北・かほく）の冬をもとにしている、と書かれている。
だから、韓国では このころ 雪が多いとは かぎらない。※9※10

中国の新聞も、節気の「大雪」は、天気予報で言う「大雪」とは かならずしも関係がない、と書いている。※8

日本では、広島・福岡・名古屋の初雪の平年が、この2週間に来る。※22
東京の初雪の平年は、年が明けてから。（→ 小雪「初雪は、いつ来る？」）

名前の季節と、自分の土地の季節は、ずれていていい。

HISTORY韓国の百科事典と新聞の随筆。SCIENCE中国の新聞（節気と天気予報のちがい）と、気象庁の平年値。

日の入りが いちばん早いのは、いつ？

昼が いちばん短いのは、冬至。
でも、日の入りが いちばん早いのは、冬至ではない。

東京もオレンジカウンティも、日の入りが いちばん早くなるのは 12月のはじめ。ちょうど大雪のころだ。
そして、日の出が いちばん遅くなるのは、年が明けた 1月のはじめ。

日本（東京）

12月7日

日の出 06:37　日の入り 16:27

昼 9時間50分

カリフォルニア

12月6日

日の出 06:41　日の入り 16:42

昼 10時間01分

昼の長さの差は、11分。

時刻はその土地の時計。国立天文台の日の出入りと突き合わせて確かめた（ずれ1分以内）。年による差は数分。

いちばん短い日と、いちばん早い夕方は、別の日にある。

なぜ、ずれる？
地球は 太陽のまわりを 少しつぶれた輪で まわっていて、季節によって進む速さが ちがう。
そのうえ、地球の軸は 傾いている。※25
そのせいで、太陽が南の空の いちばん高い所に来る時刻が、季節で前後する。
TANE の計算でも、12月は その時刻が 毎日少しずつ 遅くなっていく。だから、昼が短くなり続けていても、夕方は 先に 遅くなりはじめる。

SCIENCE日の出・日の入りは、TANE の計算（国立天文台の値と照らして確かめたもの）。年がちがっても、ほぼ同じ結果になる。ずれる理由の前半は Wikipedia、12月の動きは TANE の計算から。

熊と鮭は、いま何をしている？

京都府は、ツキノワグマの冬眠の時期を「12月から3月」と書く。
秋は、その冬眠に向けて、えさを たくさん食べる時期。※7
冬眠に入る時期は、土地と年で 前後する。

日本のシロザケが川をのぼるのは、北ほど早く、10月から12月。
北海道と東北の川が 中心だ。※6

大雪の七十二候も、「熊が穴にこもる」「鮭が群がる」。
→ 同じ15日を、昔の暦はどう呼んだ？

SCIENCE府の資料と、Wikipedia。

カリフォルニアでは？

雪をかぶった山と、柑橘の実る丘の絵

カリフォルニアの川にも、鮭がいる。
秋にのぼるキングサーモンは、7月から12月に 川をのぼり、10月のはじめから12月の終わりに 卵を産む。※18
場所は、州の北と まんなかを流れる、サクラメント川とサンホアキン川の流れ。

「鮭が群がる」15日は、海の向こうの川でも 同じころ。

シエラネバダの山の タホ湖のまわりでは、食べものが減り、雪が積もってくると、クロクマが冬眠に入る。
子連れの母熊が穴から出てくるのは、3月から5月。※19

オレンジカウンティの平地は、雨の季節の まんなか。
12月の気温は、昼およそ19℃、朝およそ9℃。※23
山のビッグベア湖では、12月に およそ24センチ、1月に およそ36センチの雪が降る（平均）。※28

SCIENCE州の魚と野生生物の局、アメリカの気象の記録。センチと℃に直した。

大豆を煮て、
煤（すす）を払う。

一年の畑の仕事が終わり、
冬ごもりの支度と、新しい年の支度が、同じ15日に重なる。

中国では、肉を塩で漬けた。
韓国の農家の歌は、11月の段で「メジュ（味噌玉）を煮る仕事が残っている」と歌った。
日本の江戸では、12月13日が 煤払いの日と決められていた。

TODAY

今日できること

どれも、買わずにできる。ひとつで いい。押すと、その話へ飛ぶ。

  1. 1夕方、日の入りの時刻を
    一度だけ 見る
  2. 2家の高いところを
    一か所だけ 拭く
  3. 3一年使った針や はさみを
    一つ 手に取って 拭く
  4. 4大豆を一晩
    水に つけてみる
  5. 5近くの川や 水辺を
    見に行く
  6. 6雪や雨のあと
    草や麦の上を 見る

EAT & MAKE

食べる・仕込む

塩で保つ、大豆を煮る。

小雪に菜を、大雪に肉を

中国には「小雪に菜を漬け、大雪に肉を漬ける」という ことわざがある。※8
小雪で菜っ葉を漬けた台所は、大雪で 肉を塩で漬ける番になる。（→ 小雪「小雪に菜を漬け、大雪に肉を漬ける」）

中国の新聞は、大雪のころ、江蘇・甘粛・青海などで 塩漬けのものを作る習わしがある、と書く。
冬を越す食べものの蓄えも、このころ急いだ。※8

TRADITIONことわざと、習わし。中国の新聞。

11月の歌は「メジュを煮よ」

韓国に『農家月令歌（のうかげつれいか）』という歌がある。
朝鮮王朝の時代に、丁学游（チョン・ハギュ）が作った、月ごとの農家の仕事の歌だ。
11月の段は、冬の節気・メジュ作り・冬至の習わし・家畜・肥やしの準備を歌う。※13

嫁よ、おまえの仕事に
メジュを煮る仕事が 残っている。
よく煮て、よく搗いて、寝かせておきなさい。

『農家月令歌』11月の段より（TANE 訳）

メジュは、大豆を煮て搗き、四角に固めて 寝かせたもの。※12
次の年の 旧暦の正月ごろ、このメジュで テンジャン（韓国の味噌）を仕込む、と記事は書く。※12

大雪は「十一月節」── 昔の暦では、11月の入口にあたる。※1
韓国の百科事典も、大雪を「旧暦の11月」と書く。※9
TANE は、こう並べて読んでいる ── 大雪のころの月に、歌は 大豆を煮る仕事を数えた。

HISTORY韓国の百科事典。歌の一節は、新聞の記事が引いたもの（原本の写しでは確かめていない）。

INTERPRETATION節気と歌の月を並べたのは、TANE の読み。

メジュは、いつ作る？

調べると、資料によって ちがった。

いつどう書いてあるか
立冬子ども向けのお話で、おばあさんが「あさってが立冬だから、メジュを作らないと」と言う※14
小雪初氷が張り、初雪が降る小雪のころ、昔の女の人は 誰もがメジュを作った※12
大雪大雪のころは、家ごとに大豆を煮て、心をこめてメジュを作る※10

どれが正しい、ではなく、立冬から大雪まで、冬の入りの ひと月のどこかで 大豆を煮た。

作り方も、記事に書いてある。
煮た大豆を四角に固め、わらを敷いて、かびが出るまで寝かせる。
ほどよくなったら、わらで縛って、屋根のある 風の通る所に吊るす。
ひもは、ナイロンではなく、わら。※12

日本の味噌の「寒に仕込め」の話は → 立冬「味噌は、いつ仕込む？」

大豆を一晩、水につけてみる。それが、大雪の台所の 小さな一歩。

TRADITION新聞の記事・随筆と、子ども向けのお話。INTERPRETATION「ひと月のどこかで」は、TANE の読み。

新巻（あらまき）鮭の「あら」は、何？

新巻は、鮭を塩で保ったものの一つ。
室町時代、塩をした鮭を、塩俵の 荒い莚（むしろ）で巻いたので「荒巻」と呼ばれた。
いまは「新巻」の字をあてる ── と言われている。※17

塩引き鮭より、塩は薄め。※17

「新しい」ではなく、「荒い」だった ── と言われている。

TRADITION百科事典が「と言われている」と書いていること。

カリフォルニアの12月は、何が出る？

小雪で色づきはじめた温州みかん「尾張（Owari）」は、カリフォルニアの多くの土地で 12月から1月に とる。※27

柿・ざくろは12月まで、冬のかぼちゃは4月まで。※27
くわしくは → 小雪「カリフォルニアの、感謝祭のころの旬」

近くの朝市は → カリフォルニアのファーマーズマーケット

HISTORY州の農業団体の旬の暦と、カリフォルニア大学の柑橘の記録（小雪のページに出どころ）。

この季節に、何を仕込む？

寒露から霜降、立冬、小雪、そして大雪。
秋から冬へ、台所で仕込めるものが 続いている。

（YUKI の言葉が入ります）

TANE

ガラスの瓶の中で寝かせている味噌
味噌 →
びんに詰めたキムチ
キムチ →
ひもに吊るして干している柿
干し柿 →
エルダーベリーの実と、瓶に入れたシロップ
エルダーベリー →

作り方のページは → レシピの棚
手を動かしながら、なぜそうするのかを一緒に見たい人へ → ワークショップ　オンデマンド講座

WEAR & TOOLS

着るもの・道具

一年使った針を、休ませる。

針を休ませる日がある？

針供養（はりくよう）。
この日は針仕事を休み、折れた針や古い針を、こんにゃくや豆腐に刺して ねぎらう。※15

関東では2月8日と12月8日。
関西・九州では、12月8日に することが多い。※15
12月8日は、大雪の15日の中にある。

一年使った針や はさみを、一つ手に取って 拭いてみる。

冬の服に替える話は → 小雪「ひと月で、服が変わる？」

HISTORY辞書と百科事典。

CARE

暮らしの手入れ

煤を払う、雨の季節を過ごす。

煤払いは、ただの大掃除？

江戸時代には、江戸城をはじめ、12月13日が煤払いの日と決められていた。※16

この日は、正月を迎える準備を はじめる、神聖な日だった。
年神（としがみ）さまを迎える準備、という意味もあった。※16

掃除は、新しい年を迎える 支度のはじまりだった。

家じゅうでなくて いい。
照明の上、棚の上、窓の桟。家の高いところを、一か所だけ拭いてみる。

HISTORY百科事典。

カリフォルニアは、雨の季節のまんなか

オレンジカウンティの12月の雨は、平年で およそ52ミリ。11月の 約2.5倍。※23

雨の前の家の見まわりは → 小雪「カリフォルニアは、雨の前に」

WINTER & NEW YEAR

冬と新年の支度

大雪のころ、昔の人がしたことと、いまの「うちは？」。いちばん右は、あなたの欄。

四季の枝の絵
大雪のころ、したことどこであなたの支度
食肉を塩で漬ける中国この冬、塩で保つものは？
食大豆を煮て、メジュを作る韓国大豆を煮るなら、何を作る？
衣針を休ませる（針供養）日本一年、いちばん使った道具は？
住煤を払い、正月の支度をはじめる日本新しい年の前に、一か所 拭くなら？

くわしくは → 肉を漬ける　メジュ　針供養　煤払い

BODY & MIND

からだと心

いちばん早い夕方に。

いちばん早い夕方を、見てみる

大雪のころ、日の入りが 一年でいちばん早くなる。（→ 日の入りが いちばん早いのは、いつ？）

夕方、日の入りの時刻を 一度だけ見て、覚えておく。
冬至を過ぎ、年が明けたころに もう一度見ると、もう遅くなっている。

  • 暗くなるのが早いと、あなたの夕方は どう変わりますか。
  • この冬、早い夜に したいことは 何ですか。

冬を「とじて しまう季節」と書いた本

2000年以上前の中国の本『黄帝内経（こうていだいけい）』は、冬を「とじて、しまっておく季節」と書いた。

くわしくは → 立冬「からだと心」※26

TRADITION古い本に書かれてきたこと。いまの科学で確かめた話ではない。

SKY & CALENDAR

空と暦

大雪は、どうやって決まる？

太陽の通り道を、360度の輪にする。
太陽が255度のところに来た日が、大雪。※1

輪には、30度ごとに引いた 12本の線がある。
小雪（240度）と冬至（270度）は、その線の上。大雪は、その2本の ちょうど まんなか。
西洋の星占いでいうと、いて座（240〜270度）の まんなかにあたる。※24
線の上の日と、あいだの日の呼び名は → 「節」と「中気」って？（寒露）

SCIENCE太陽の場所で決まる、天文の話。

INTERPRETATIONいて座の区切りは、西洋の星占いの読み方。

同じ15日を、昔の暦はどう呼んだ？

七十二候（しちじゅうにこう）は、一年を72に分けて、自然のようすで呼んだもの。
大雪の三つは、三つとも 書き換えの跡がある。※2※3

中国から来た暦いまの日本の暦
はじめミミキジが 鳴かなくなる閉塞成冬（そらさむく ふゆとなる）
天と地の氣が ふさがって 冬になる
なか虎が 交わりはじめる熊蟄穴（くま あなに こもる）
熊が 冬眠の穴に こもる
おわりネジアヤメが 芽を出す鱖魚群（さけのうお むらがる）
鮭が群がり、川をのぼる

1685年の貞享暦（じょうきょうれき）で、渋川春海（しぶかわ はるみ）が、中国から来た七十二候を 日本の気候や生きものに合わせて 書き換えた。
そのあと、1755年からの宝暦暦（ほうりゃくれき）で、さらに一部が直された。※2※4

おわりの候は、貞享暦では「水仙開（水仙が咲く）」だった。
宝暦暦で「鮭が群がる」に変わった。※2

はじめの「天と地がふさがって冬になる」は、中国の暦では 小雪の おわりの候だった。※2

HISTORY国立天文台の暦の記録。

INTERPRETATION「天と地の氣がふさがる」は、中国の 天の氣・地の氣の読み。

「熊が穴にこもる」の前は、何だった？

中国から来た暦では、ここは 「虎が交わりはじめる」。
1685年の貞享暦で、熊に替わった。※2

同じ15日に、中国の暦は 虎を、日本の暦は 熊を 見た。

なぜ熊にしたのか、理由を書いた資料は 見つからなかった。

HISTORY国立天文台の暦の記録。

「さけ」と読んだ字は、中国では 別の魚

「鱖魚群」の「鱖」。
中国で「鱖魚」と書く魚は、ケツギョ。中国の東の川にすむ、淡水の魚だ。※5

日本の暦は、この字を「さけ」と読み、「鮭が群がる」とした。※2

そして、いま使う「鮭」の字も、中国では フグのこと。
サケという意味は、日本での読みだ。※6

サケの字は、どちらも 日本で サケになった。

宝暦暦の人が、なぜ「鱖」の字を選んだのかは、分からなかった。

HISTORY国立天文台の暦の記録と、Wikipedia。

「虎」の字を、書かなかった

日本に伝わった古い暦では、「虎始交」が 「武始交」と書かれていた。
でも読みは「トラハジメテツルム」。それは「暦道の口伝」とされていたようだ、と国立天文台は書く。※2

なぜ「武」と書いたのか。
唐の皇帝の祖先の名が「李虎（りこ）」で、その名の字を避けたため、ということのようだ。※2

字は「武」、読みは「とら」。

HISTORY国立天文台の暦の記録（国立天文台も「ようです」と書いている）。

いて座の季節の、まんなか

太陽がいて座の宮（サイン）にいるのは、11月23日ごろから12月21日ごろ。※24
小雪から冬至までが、ひとつのいて座。大雪は、その まんなか。

西洋占星術で いて座をどう読んできたかは → 小雪「西洋占星術では、いて座をどう読んできた？」

SCIENCE太陽の場所。INTERPRETATIONサインは、西洋の星占いの読み方。

AROUND THE WORLD

ほかの国、ほかの読み方

韓国では？ ── 大雪の雪と、次の年

雪の下から出た麦の芽の絵

韓国では、大雪の日に雪が たくさん降ると、次の年は豊作で、冬を あたたかく越せる、と信じてきた。※9

そして、こんな言い方がある。
「雪は、麦の布団（이불・イブル）」。※10
雪が麦をおおって、凍えて枯れるのを防ぐ、という意味で使われる。

冬至の七十二候には「雪の下から麦が出る」がある。→ 冬至のページ

雪を、困るものではなく、待つものとして 見た。

大雪は、農作業が ひまになる時期。一年をしめくくり、新しい年を迎える支度をする、とも書かれている。※10※11

TRADITION言い伝えと、ことわざ。韓国の百科事典と、新聞への随筆。

アメリカでは？ ── 宿をさがす、9つの夜

ロサンゼルスのオルベラ街では、12月16日から クリスマス・イブまでの 9つの夜、「ラス・ポサダス（Las Posadas）」が続く。※20
ヨセフとマリアが、ベツレヘムへの旅で 宿をさがした道のりを たどる祭り。※20

ろうそくを持った行列が、決まった場所ごとに、歌で宿を頼む。
断られ、また歩き、最後に 迎え入れられる。
迎えられたら、温かい とうもろこしの飲みもの（チャンプラード）と 甘いパン。最後は、子どものピニャータ。※20

オルベラ街では1930年から。ロサンゼルスで いちばん長く 毎年続いている クリスマスの行事と 言われている。※21

この祭りは 16世紀に、いまのメキシコで始まった、とオルベラ街のページは書く。※20
クリスマスと冬至の話は → 冬至のページ

HISTORYオルベラ街の店の会と、ロサンゼルスの年鑑。

中国では？ ── 何が先に 凍る？

「小雪で大地が閉じ、大雪で川が閉じる」という言い方がある。※8
大地が凍り、次に 川が凍る。

古い解説『月令七十二候集解』は、大雪を「十一月の節。ここに至って 雪が さかんになる」と書いた。※8

TRADITION言い回し。HISTORY古い解説（中国の新聞が引いたもの）。

TANEは、こう読んだ

（YUKI の言葉が入ります）

TANE

NOT YET

まだ分からないこと

探したけれど、見つからなかったもの。そのまま置いておく。

まだ分からないことを開く（6つ）
  • 七十二候で、熊が なぜ虎のかわりに入ったのか。
  • 宝暦暦の人が、なぜ「鱖」の字で 鮭を書いたのか。
  • メジュを作る時期。資料によって、立冬・小雪・大雪と分かれる。
  • 『農家月令歌』11月の段の一節を、原本の写しで確かめること。
  • 南カリフォルニアの熊は、冬に眠るのか。
  • 中国の暦の はじめの候の鳥。日本の訳は ミミキジ、韓国の百科事典は 山のコウモリ。
出どころを開く（※1〜※28）
  1. ※1国立天文台 暦計算室「こよみ用語解説 二十四節気」
  2. ※2国立天文台 暦計算室「暦Wiki 季節/七十二候」
  3. ※3Wikipedia 日本語版「七十二候」
  4. ※4Wikipedia 日本語版「宝暦暦」
  5. ※5Wikipedia 日本語版「ケツギョ」
  6. ※6Wikipedia 日本語版「サケ」
  7. ※7京都府「ツキノワグマについて（出没情報）」
  8. ※8新華網「节令之美·大雪丨“大雪”节气的那些事」（2023年）
  9. ※9韓国民族文化大百科事典（韓国学中央研究院）「대설」
  10. ※10全北日報「[21. 대설] 한 겨울 알리는 절기…곳간 풍성」（2015年・随筆の寄稿）
  11. ※11韓国 文化体育観光部 子どものページ「세시풍속」
  12. ※12ソウル新聞「경북 청송 전통 메주쑤기」（2008年）
  13. ※13韓国民族文化大百科事典「농가월령가」
  14. ※14韓国 農村振興庁 子どものページ「메주에 꽃이 피었어요」（お話）
  15. ※15コトバンク「針供養」（デジタル大辞泉・ブリタニカ国際大百科事典 ほか）
  16. ※16コトバンク「煤払い」（百科事典マイペディア・ブリタニカ国際大百科事典）
  17. ※17コトバンク「新巻」（日本大百科全書）
  18. ※18California Department of Fish and Wildlife「Chinook Salmon」
  19. ※19California Department of Fish and Wildlife「The Secret Winter Lives of Lake Tahoe's Black Bears」（2026年）
  20. ※20Olvera Street「Las Posadas」
  21. ※21Los Angeles Almanac「Las Posadas」
  22. ※22気象庁「2020年平年値の一部更新について」（令和6年2月9日）
  23. ※23NOAA NCEI 平年値 1991–2020（Santa Ana John Wayne Airport。℃とmmに直した）
  24. ※24Wikipedia 英語版「Sagittarius (astrology)」
  25. ※25Wikipedia 日本語版「均時差」
  26. ※26TANE暦「立冬」（『黄帝内経・素問』と味噌の仕込み時期の出どころは、そのページに）
  27. ※27TANE暦「小雪」（California Grown の旬の暦・カリフォルニア大学の柑橘の記録は、そのページに）
  28. ※28Western Regional Climate Center「Big Bear Lake Monthly Total Snowfall」（センチに直した）

調べるときに開いた資料

  1. 国立天文台 暦計算室「こよみ用語解説 二十四節気」
  2. 国立天文台 暦計算室「暦Wiki 季節/七十二候」（Last-modified 2025-11-28）
  3. Wikipedia 日本語版「七十二候」
  4. Wikipedia 日本語版「宝暦暦」（2024-04-11 版）
  5. Wikipedia 日本語版「ケツギョ」（2025-09-07 版）
  6. Wikipedia 日本語版「サケ」（2026-11-09 版）
  7. 京都府「ツキノワグマについて（出没情報）」
  8. 新華網「节令之美·大雪丨“大雪”节气的那些事」張子琪（2023-12-07）
  9. 『韓国民族文化大百科事典』（韓国学中央研究院）「대설」（執筆 金明子 1995・最終修正 2023-12-18）
  10. 全北日報「[21. 대설] 한 겨울 알리는 절기…곳간 풍성」高在欽（2015-12-07・随筆の寄稿）
  11. 文化体育観光部 子どものページ「세시풍속」
  12. ソウル新聞「[이종원 선임기자 카메라 줌] 경북 청송 전통 메주쑤기」（2008-11-26）
  13. 『韓国民族文化大百科事典』「농가월령가」（執筆 姜銓燮・最終修正 2023-02-07）
  14. 農村振興庁 子どものページ「메주에 꽃이 피었어요」（お話）
  15. コトバンク「針供養」（デジタル大辞泉・ブリタニカ国際大百科事典 ほか）
  16. コトバンク「煤払い」（百科事典マイペディア・ブリタニカ国際大百科事典・世界大百科事典）
  17. コトバンク「新巻」（日本大百科全書）
  18. California Department of Fish and Wildlife「Chinook Salmon」
  19. California Department of Fish and Wildlife「The Secret Winter Lives of Lake Tahoe's Black Bears」（2026-03-24）
  20. Olvera Street「Las Posadas」（Olvera Street Merchants）
  21. Los Angeles Almanac「Las Posadas」
  22. 気象庁 大気海洋部「2020年平年値の一部更新について」（令和6年2月9日）別紙2（小雪.md #4 と同じ）
  23. NOAA NCEI 平年値 1991–2020（Santa Ana John Wayne Airport, USW00093184）（小雪.md #8 と同じ）
  24. Wikipedia 英語版「Sagittarius (astrology)」（小雪.md #22 と同じ）
  25. Wikipedia 日本語版「均時差」（2026-11-07 版）
  26. 暦の知識/立冬.md（味噌の仕込み時期 #47 #48・『黄帝内経・素問』の冬・五行）
  27. 暦の知識/小雪.md（小雪腌菜 #19・California Grown の暦 #30・UCR「尾張」#31）
  28. Western Regional Climate Center「Big Bear Lake Monthly Total Snowfall」（小雪.md #9 と同じ）